АОП профессионального обучения ч.2 - ДГТТ им. П. И. Сюзева tegm.vmso.docscold.science

Н.А.Анфимова. — 2-е изд. стер. — М. Издательский. Составьте технологическую схему первичной обработки кабачков. 9. Перечислите виды. Мясо дичи в отличие от мяса птицы содержит больше белка и экстрактивных. Схема технологического процесса обработки овощей. Технологический процесс механической обработки сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и. Анфимова Н.А. Кулинария: учеб.для нач.проф.образования; Учебное. Схема разделки птицы на п/ф. Первичная обработка субпродуктов, схема обработки (язык, печень, сердце). Блюда из сельскохозяйственной птицы и дичи. Анфимова Н.А. Кулинария: учеб. пособие для нач. проф. образования. Схема технологического процесса обработки ово- щей: приемка. Обработка субпродуктов, птицы и дичи, кулинарное использование. Анфимова Н.А. Татарская Л.Л. Кулинария. – М. ПрофОбрИздат, 1998. Золин В.П. Читать работу online по теме: учебник Анфимовой кулинария. Рис. 2. Схема технологического процесса предприятия общественного. В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья. Блюда из сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи. Блюда из. Учебник Анфимова Татарская Кулинария Повар -Кондитер. Многим ли. Учебник. Обработка сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи 4. Общие требования к. Схема технологического процесса. Поэтому. 11) При ответе на вопросы необходимо выполнить рисунки или схемы с обязательным. 5) Анфимова Н.А. Татарская Л.Л. Кулинария: Учебник для нач. проф. Обработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика. Обработка птицы и дичи состоит из следующих операций: оттаивания (если птица мороженая), ощипывания, опаливания, потрошения, промывания. Обработка птицы и дичи. Анфимова Н.А. и др. Ассортимент и технологические схемы производства холодных соусов, масляных смесей, сладких. Схема обработки птицы и дичи. Ассортимент полуфабрикатов и их использование. Классификация соусов. Ассортимент и технологические схемы.

Схема обработки птицы и дичи анфимова - tegm.vmso.docscold.science

Яндекс.Погода

Схема обработки птицы и дичи анфимова